Son moderadas y ricas en fibra.
Dónde se come en Finlandia
En todo el país, en el desayuno y en los cafés; tienen denominación protegida en la UE.
Un poco de historia
Vienen de Carelia; tras la Segunda Guerra Mundial los refugiados carelios las extendieron por toda Finlandia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 16 raciones.
- 200 g de harina de centeno
- 50 g de harina de trigo
- 200 ml de agua
- 200 g de arroz
- 1 l de leche
- 60 g de mantequilla
- 3 huevos duros
Preparación
- Cuece el arroz en la leche hasta que esté espeso.
- Amasa las harinas con agua y sal y estira discos muy finos.
- Rellena con el arroz y pliega los bordes.
- Hornea a 300 °C 12 minutos y pinta con mantequilla y leche.
- Sirve con huevo picado mezclado con mantequilla.
Consejos
- Masa muy fina.
- Horno al máximo.
- Mantequilla de huevo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 172 kcal |
| Proteínas | 5,9 g |
| Hidratos de carbono | 24,9 g |
| de los cuales azúcares | 3,4 g |
| Grasas | 5,7 g |
| de las cuales saturadas | 3,1 g |
| Fibra | 1,9 g |
| Sal | 0,12 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con patata?
Variante con puré.
¿Se congelan?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.