Es rico en proteína.
Dónde se come en Serbia
En las parrillas de todo el país; Leskovac celebra la Roštiljijada cada septiembre.
Un poco de historia
Viene del kebab otomano y se extendió por todos los Balcanes.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de carne picada mixta
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta de bicarbonato
- 4 lepinje (320 g)
- 1 cebolla
- 100 g de kajmak
Preparación
- Amasa la carne con ajo, sal y bicarbonato y deja reposar.
- Forma rollitos pequeños.
- Ásalos a la parrilla.
- Sirve 10 en lepinja con cebolla y kajmak.
Consejos
- Reposar la masa.
- Brasa fuerte.
- Kajmak.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 572 kcal |
| Proteínas | 38,3 g |
| Hidratos de carbono | 48,9 g |
| de los cuales azúcares | 3,0 g |
| Grasas | 23,7 g |
| de las cuales saturadas | 10,9 g |
| Fibra | 2,3 g |
| Sal | 2,20 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos?
Cinco o diez por ración.
¿Picantes?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.