Es vegano.
Dónde se come en Serbia
En otoño, cada familia hace ajvar en el patio.
Un poco de historia
El de Leskovac tiene denominación de origen.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 3 kg de pimientos rojos
- 1 kg de berenjenas
- 4 dientes de ajo
- 200 ml de aceite de oliva absorbido
Preparación
- Asa y pela los pimientos y berenjenas.
- Tritura.
- Cuece removiendo con aceite 3 horas.
- Envasa.
Consejos
- Asar bien.
- Remover.
- Tarros.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 101 kcal |
| Proteínas | 3,4 g |
| Hidratos de carbono | 20,4 g |
| de los cuales azúcares | 13,5 g |
| Grasas | 2,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Fibra | 7,8 g |
| Sal | 0,03 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Hay versión.
¿Vegano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.