Equilibrado; el coco aporta grasa.
Dónde se come en Tailandia
En mercados y puestos del centro y del sur por la mañana.
Un poco de historia
Los fideos khanom jeen tienen origen mon, uno de los pueblos más antiguos de la región.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de fideos de arroz
- 300 g de pescado blanco
- 400 ml de leche de coco
- 2 cda de pasta de curry rojo
- 200 g de verduras crudas
Preparación
- Cuece el pescado y tritúralo con la pasta de curry.
- Cuécelo en coco hasta espesar.
- Sirve sobre fideos con verduras crudas y hierbas.
Consejos
- Verduras crudas.
- Huevo duro.
- Picante.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 644 kcal |
| Proteínas | 22,3 g |
| Hidratos de carbono | 86,1 g |
| de los cuales azúcares | 1,5 g |
| Grasas | 23,1 g |
| de las cuales saturadas | 19,2 g |
| Fibra | 3,0 g |
| Sal | 1,03 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Moderado.
¿Vegetariano?
No tradicionalmente.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.