Rico en proteína.
Dónde se come en Tailandia
En restaurantes de todo el país.
Un poco de historia
Plato festivo de pescado.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 kg de pescado entero
- 4 dientes de ajo
- 3 guindillas
- 2 cda de azúcar de palma
- 2 cda de tamarindo
- 6 cda de aceite de oliva absorbido
Preparación
- Fríe el pescado hasta crujiente.
- Prepara la salsa con ajo, chile, tamarindo y azúcar.
- Cubre el pescado.
Consejos
- Pescado crujiente.
- Salsa espesa.
- Albahaca frita.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 277 kcal |
| Proteínas | 45,1 g |
| Hidratos de carbono | 13,5 g |
| de los cuales azúcares | 10,0 g |
| Grasas | 3,9 g |
| de las cuales saturadas | 0,7 g |
| Fibra | 0,8 g |
| Sal | 0,35 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Sí.
¿Qué pescado?
Lubina.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.