El flan con leche semidesnatada es un postre moderado; el dulce de leche añade azúcar.
Dónde se come en Argentina
Es el postre de los bodegones de Buenos Aires y de las casas. Se pide “flan mixto”, con dulce de leche y nata.
Un poco de historia
El flan llegó de España. El dulce de leche, según la leyenda, nació en 1829 en una estancia, cuando una criada olvidó la leche con azúcar en el fuego.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 6 huevos
- 1 l de leche semidesnatada
- 150 g de azúcar
- 1 cdta de vainilla
Caramelo
- 100 g de azúcar
Para servir
- 150 g de dulce de leche
Preparación
- Haz un caramelo con 100 g de azúcar y cubre un molde.
- Bate los huevos con el azúcar, añade la leche caliente y la vainilla.
- Vierte en el molde y hornea al baño maría a 160 °C 50 minutos.
- Enfría toda la noche y desmolda.
- Sirve con dulce de leche.
Consejos
- Baño maría.
- Enfriar toda la noche.
- Mixto: con nata.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 305 kcal |
| Proteínas | 10,7 g |
| Hidratos de carbono | 48,2 g |
| de los cuales azúcares | 47,3 g |
| Grasas | 7,9 g |
| de las cuales saturadas | 3,8 g |
| Fibra | 0,0 g |
| Sal | 0,36 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el flan mixto?
Con dulce de leche y nata.
¿Sin horno?
Al baño maría en olla.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.