Los pastelitos son un dulce frito para ocasiones especiales.
Dónde se come en Argentina
Se preparan el 25 de Mayo y el 9 de Julio, con mate cocido o chocolate, en todo el país.
Un poco de historia
Se vendían por las calles durante la Revolución de Mayo de 1810. Hoy son un símbolo de las fiestas patrias.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 300 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla
- 120 ml de agua
- 200 g de dulce de membrillo
- 4 cda de aceite de oliva absorbido
Almíbar
- 100 g de azúcar
- 100 ml de agua
Preparación
- Amasa la harina con 30 g de mantequilla y el agua.
- Estira, unta con el resto de la mantequilla, dobla y estira varias veces.
- Corta cuadrados de 8 cm, pon membrillo en el centro y cúbrelo con otro cuadrado girado.
- Fríelos hasta que se abran como flores.
- Báñalos en almíbar.
Consejos
- Masa hojaldrada.
- Almíbar caliente.
- Membrillo o batata.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 230 kcal |
| Proteínas | 2,7 g |
| Hidratos de carbono | 38,2 g |
| de los cuales azúcares | 18,4 g |
| Grasas | 7,5 g |
| de las cuales saturadas | 4,3 g |
| Fibra | 0,9 g |
| Sal | 0,01 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Al horno?
Sí, más ligeros.
¿Con batata?
Sí, dulce de batata.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.