Es rico en proteína.
Dónde se come en Bosnia y Herzegovina
En las ćevabdžinicas de Baščaršija, como Željo y Hodžić, desde hace generaciones.
Un poco de historia
Llegaron con los otomanos; en Bosnia se hacen solo con ternera.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de carne picada de ternera
- 1 cdta de bicarbonato
- 400 g de somun
- 1 cebolla
- 100 g de kajmak
Preparación
- Amasa la carne con sal y bicarbonato y reposa.
- Forma rollitos finos.
- Ásalos a la brasa de carbón.
- Sirve 10 en somun mojado en la grasa, con cebolla y kajmak.
Consejos
- Solo ternera.
- Somun caliente.
- Cebolla cruda.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 623 kcal |
| Proteínas | 39,9 g |
| Hidratos de carbono | 59,0 g |
| de los cuales azúcares | 3,2 g |
| Grasas | 24,0 g |
| de las cuales saturadas | 10,9 g |
| Fibra | 2,7 g |
| Sal | 2,47 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos?
Cinco o diez.
¿Con yogur?
Se bebe yogur.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.