Los bolinhos son un aperitivo frito con pescado, ricos en proteína.
Dónde se come en Brasil
Se sirve en los botecos de Río con cerveza fría, sobre todo en Semana Santa.
Un poco de historia
Viene de los pastéis de bacalhau portugueses, llevados por los colonos.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 300 g de bacalao desalado
- 400 g de patatas
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 15 g de perejil
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
Preparación
- Cuece el bacalao y desmígalo.
- Cuece las patatas y haz un puré.
- Mezcla con el bacalao, la cebolla rallada, los huevos y el perejil.
- Forma bolitas y fríelas a 180 °C.
Consejos
- Bacalao bien desalado.
- Puré seco.
- Aceite caliente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 133 kcal |
| Proteínas | 12,9 g |
| Hidratos de carbono | 13,7 g |
| de los cuales azúcares | 1,4 g |
| Grasas | 2,9 g |
| de las cuales saturadas | 0,8 g |
| Fibra | 1,8 g |
| Sal | 0,15 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Al horno?
Sí.
¿Congelar?
Sí, crudos.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.