El pudim es un postre dulce; se sirve en porciones pequeñas.
Dónde se come en Brasil
Es el postre de las comidas de domingo en las casas de todo el país.
Un poco de historia
Viene del pudim portugués de huevo. En Brasil se adaptó con leche condensada en el siglo XX.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 395 g de leche condensada
- 500 ml de leche semidesnatada
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
Preparación
- Haz un caramelo con el azúcar y cubre un molde.
- Tritura la leche condensada, la leche y los huevos.
- Vierte en el molde y hornea al baño maría a 180 °C 1 hora.
- Enfría toda la noche y desmolda.
Consejos
- Sin burbujas.
- Baño maría.
- Enfriar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 293 kcal |
| Proteínas | 8,6 g |
| Hidratos de carbono | 48,8 g |
| de los cuales azúcares | 48,9 g |
| Grasas | 7,5 g |
| de las cuales saturadas | 4,2 g |
| Fibra | 0,0 g |
| Sal | 0,31 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con agujeros?
Si se bate demasiado.
¿En olla rápida?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.