Es rica en fibra.
Dónde se come en Bulgaria
En Nochebuena (vegetariana) y en los monasterios.
Un poco de historia
Es comida de monasterio.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 500 g de alubias cocidas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento
- 2 tomates
- 1 cda de menta seca
Preparación
- Sofríe las verduras.
- Añade las judías y agua.
- Cuece 40 minutos.
- Termina con menta.
Consejos
- Menta seca.
- Judías de Smilyan.
- Pimentón.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 126 kcal |
| Proteínas | 7,1 g |
| Hidratos de carbono | 24,8 g |
| de los cuales azúcares | 4,2 g |
| Grasas | 0,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Fibra | 6,1 g |
| Sal | 0,76 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegana?
Sí.
¿Con salchicha?
Variante.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.