Es rico en proteína.
Dónde se come en Bulgaria
En las mehanas, servido en la cazuela.
Un poco de historia
Es un guiso de pastores de los Balcanes.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de cerdo
- 2 cebollas
- 1 pimiento
- 200 g de setas
- 150 ml de vino blanco
- 1 cdta de pimentón
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Dora el cerdo.
- Añade las verduras.
- Riega con vino.
- Hornea en cazuela de barro 45 minutos.
Consejos
- Barro.
- Vino.
- Huevo encima.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 300 kcal |
| Proteínas | 34,1 g |
| Hidratos de carbono | 10,3 g |
| de los cuales azúcares | 5,2 g |
| Grasas | 10,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,1 g |
| Fibra | 2,4 g |
| Sal | 0,22 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con pollo?
Sí.
¿Picante?
Algo.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.