Es vegana.
Dónde se come en Bulgaria
Untada en pan con queso, en todas las casas.
Un poco de historia
Se prepara en otoño en familia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 10 raciones.
- 1,5 kg de pimientos rojos
- 1 kg de tomates
- 300 g de berenjena
- 100 ml de aceite de oliva absorbido
- 2 cdta de azúcar
Preparación
- Asa y pela los pimientos y la berenjena.
- Tritura con el tomate.
- Cuece 2 horas.
- Envasa.
Consejos
- Asar.
- Cocción larga.
- Tarros.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 76 kcal |
| Proteínas | 2,7 g |
| Hidratos de carbono | 15,5 g |
| de los cuales azúcares | 10,8 g |
| Grasas | 1,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Fibra | 5,2 g |
| Sal | 0,03 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Algo.
¿Vegana?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.