Es rico en probióticos.
Dónde se come en Bulgaria
En todo el país, a diario.
Un poco de historia
Stamen Grigorov descubrió el Lactobacillus bulgaricus en 1905.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 l de leche entera
- 2 cda de yogur natural
- 40 g de miel
- 40 g de nueces
Preparación
- Hierve la leche y enfría a 45 °C.
- Añade el yogur.
- Deja fermentar 8 horas en lugar templado.
- Sirve con miel y nueces.
Consejos
- Temperatura.
- Reposo.
- Leche entera.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 258 kcal |
| Proteínas | 9,9 g |
| Hidratos de carbono | 22,3 g |
| de los cuales azúcares | 21,8 g |
| Grasas | 15,1 g |
| de las cuales saturadas | 5,6 g |
| Fibra | 0,7 g |
| Sal | 0,29 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué famoso?
Por su bacteria.
¿Con fruta?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.