Es rico en proteína.
Dónde se come en Canadá
En los asadores de Calgary, sobre todo durante el Stampede.
Un poco de historia
Alberta es la gran región ganadera de Canadá desde finales del siglo XIX.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 700 g de filete de ternera
- 4 patatas (800 g)
- 30 g de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cda de romero
Preparación
- Asa las patatas.
- Pon la carne a temperatura ambiente y hazla a la brasa.
- Deja reposar y sirve con la mantequilla de hierbas.
Consejos
- Reposar.
- Brasa fuerte.
- Mantequilla de hierbas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 641 kcal |
| Proteínas | 37,9 g |
| Hidratos de carbono | 35,9 g |
| de los cuales azúcares | 1,6 g |
| Grasas | 39,1 g |
| de las cuales saturadas | 17,3 g |
| Fibra | 4,7 g |
| Sal | 0,26 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte?
Entrecot o lomo.
¿Punto?
Al gusto.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.