Es pan moderado.
Dónde se come en Canadá
En Fairmount y St-Viateur, las dos panaderías míticas del barrio Mile End.
Un poco de historia
Lo trajeron inmigrantes judíos de Europa del Este a principios del siglo XX.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 500 g de harina de trigo
- 7 g de levadura
- 1 huevo
- 40 g de miel
- 30 ml de aceite de oliva
- 250 ml de agua
- 60 g de sésamo
Preparación
- Amasa la harina con la levadura, el huevo, la miel, el aceite y el agua.
- Forma anillos.
- Hiérvelos en agua con miel 1 minuto por lado.
- Rebózalos en sésamo y hornea a 230 °C 15 minutos.
Consejos
- Agua con miel.
- Horno muy caliente.
- Mucho sésamo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 218 kcal |
| Proteínas | 5,8 g |
| Hidratos de carbono | 35,9 g |
| de los cuales azúcares | 2,9 g |
| Grasas | 5,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| Fibra | 1,7 g |
| Sal | 0,18 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con el de Nueva York?
Más pequeño, más dulce y sin sal.
¿Con salmón?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.