Es un plato completo y contundente.
Dónde se come en Canadá
Es la comida dominical de Terranova y Labrador.
Un poco de historia
Se llama como el personaje del cómic Bringing Up Father, aficionado al cocido.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 800 g de carne de ternera en salazón
- 1 col (800 g)
- 2 nabos (400 g)
- 3 zanahorias
- 800 g de patatas
- 250 g de guisantes secos
Preparación
- Desala la carne la víspera.
- Cuécela 2 horas.
- Añade la bolsa de guisantes y las verduras por orden de dureza.
- Sirve todo junto con el pudin de guisantes machacado.
Consejos
- Desalar.
- Bolsa de tela para los guisantes.
- Verduras por orden.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 490 kcal |
| Proteínas | 44,7 g |
| Hidratos de carbono | 64,4 g |
| de los cuales azúcares | 10,9 g |
| Grasas | 6,7 g |
| de las cuales saturadas | 2,0 g |
| Fibra | 17,6 g |
| Sal | 0,44 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pease pudding?
Guisantes cocidos en bolsa.
¿Con pollo?
A veces se añade.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.