Es puro azúcar; en poca cantidad.
Dónde se come en Canadá
En las cabanes à sucre durante la temporada del arce (marzo–abril).
Un poco de historia
Los pueblos indígenas enseñaron a los colonos a recoger la savia de arce.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 300 ml de sirope de arce
Preparación
- Hierve el sirope hasta 115 °C.
- Viértelo en tiras sobre nieve limpia o hielo picado.
- Enrolla con un palito.
Consejos
- Termómetro.
- Nieve limpia.
- Enrollar rápido.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 129 kcal |
| Proteínas | 0,0 g |
| Hidratos de carbono | 33,2 g |
| de los cuales azúcares | 29,9 g |
| Grasas | 0,0 g |
| de las cuales saturadas | 0,0 g |
| Fibra | 0,0 g |
| Sal | 0,01 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin nieve?
Con hielo picado.
¿Cuánto azúcar?
Mucho.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.