Es un postre moderado rico en antioxidantes.
Dónde se come en Canadá
En las praderas en verano, cuando maduran las bayas.
Un poco de historia
Las bayas eran clave en el pemmican indígena; la ciudad de Saskatoon lleva su nombre cree.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 400 g de masa quebrada
- 600 g de bayas de Saskatoon
- 120 g de azúcar
- 30 g de maicena
- 1 limón
Preparación
- Forra un molde con la mitad de la masa.
- Mezcla las bayas con el azúcar, la maicena y el limón.
- Rellena y cubre con la masa.
- Hornea a 200 °C 50 minutos.
Consejos
- Bayas maduras.
- Maicena.
- Enfriar antes de cortar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 346 kcal |
| Proteínas | 2,6 g |
| Hidratos de carbono | 52,0 g |
| de los cuales azúcares | 22,6 g |
| Grasas | 14,9 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Sal | 0,72 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con arándanos?
Sí, buen sustituto.
¿Con helado?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.