El arroz con pollo es un plato completo y equilibrado.
Dónde se come en Cuba
Es la comida de los domingos y celebraciones. A la chorrera significa meloso.
Un poco de historia
Viene de los arroces españoles. La cerveza es un toque cubano.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 800 g de muslos de pollo
- 350 g de arroz
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 330 ml de cerveza
- 700 ml de caldo de pollo
- 1 cdta de achiote
- 150 g de guisantes
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Dora el pollo.
- Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Añade el tomate, el achiote y el arroz.
- Incorpora la cerveza y el caldo y cuece 20 minutos.
- Añade los guisantes y deja reposar.
Consejos
- Meloso.
- Cerveza.
- Achiote.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 491 kcal |
| Proteínas | 33,6 g |
| Hidratos de carbono | 58,2 g |
| de los cuales azúcares | 4,7 g |
| Grasas | 11,1 g |
| de las cuales saturadas | 2,3 g |
| Fibra | 3,8 g |
| Sal | 1,55 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Seco o meloso?
A la chorrera, meloso.
¿Sin cerveza?
Con más caldo.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.