El boniatillo es un postre con fibra del boniato; dulce.
Dónde se come en Cuba
Es un dulce casero en toda Cuba.
Un poco de historia
Es un postre criollo de la época colonial, con boniato americano.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 800 g de boniato
- 200 g de azúcar
- 300 ml de agua
- 1 rama de canela (3 g)
- 1 limón, la piel
- 2 yemas de huevo
Preparación
- Cuece el boniato y tritúralo.
- Haz un almíbar con el azúcar, el agua, la canela y el limón.
- Mezcla con el boniato y cuece removiendo 15 minutos.
- Fuera del fuego añade las yemas.
- Sirve frío con canela.
Consejos
- Remover.
- Yemas al final.
- Frío.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 200 kcal |
| Proteínas | 2,3 g |
| Hidratos de carbono | 46,3 g |
| de los cuales azúcares | 29,3 g |
| Grasas | 1,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,4 g |
| Fibra | 3,4 g |
| Sal | 0,15 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con vino?
Algunas versiones.
¿Vegano?
Sin yemas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.