Las croquetas son un tentempié frito.
Dónde se come en Cuba
Se venden en las cafeterías de La Habana y en las ventanitas de Miami con un cafecito.
Un poco de historia
Vienen de las croquetas españolas, adaptadas con forma alargada.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 200 g de jamón cocido picado
- 40 g de mantequilla
- 70 g de harina de trigo
- 400 ml de leche
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 80 g de pan rallado
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
Preparación
- Sofríe la cebolla en la mantequilla, añade la harina y la leche y cuece hasta obtener una masa espesa.
- Añade el jamón y enfría.
- Forma croquetas alargadas.
- Pasa por huevo y pan rallado.
- Fríe hasta dorar.
Consejos
- Masa fría.
- Forma alargada.
- Aceite caliente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 258 kcal |
| Proteínas | 12,2 g |
| Hidratos de carbono | 24,8 g |
| de los cuales azúcares | 5,5 g |
| Grasas | 12,1 g |
| de las cuales saturadas | 5,0 g |
| Fibra | 1,7 g |
| Sal | 1,04 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿De pollo?
Sí.
¿Congelar?
Sí, crudas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.