El pollo asado es rico en proteína; sin la piel es más ligero.
Dónde se come en Cuba
Es la comida casera de los domingos en toda Cuba.
Un poco de historia
El mojo es herencia canaria, aplicado al pollo en la cocina cubana.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de pollo troceado (1,2 kg con hueso)
- 200 ml de zumo de naranja agria
- 8 dientes de ajo
- 1 cdta de comino
- 1 cdta de orégano
- 2 cebollas
- 2 cda de aceite de oliva
- 240 g de arroz
Preparación
- Machaca el ajo con las especias y mezcla con el zumo.
- Marina el pollo 6 horas.
- Hornea con la cebolla a 200 °C 1 hora.
- Sirve con arroz.
Consejos
- Marinado.
- Sin piel: más ligero.
- Cebolla.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 770 kcal |
| Proteínas | 43,1 g |
| Hidratos de carbono | 61,7 g |
| de los cuales azúcares | 6,9 g |
| Grasas | 37,8 g |
| de las cuales saturadas | 9,7 g |
| Fibra | 2,2 g |
| Sal | 0,37 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿A la plancha?
Sí, en filetes.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.