El canelazo es una bebida alcohólica; con moderación.
Dónde se come en Ecuador
Se sirve en las fiestas de Quito (diciembre) y en las noches frías de la Sierra.
Un poco de historia
Es una bebida andina colonial para combatir el frío.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 l de agua
- 2 ramas de canela (6 g)
- 200 ml de jugo de naranjilla
- 100 g de panela
- 150 ml de aguardiente
Preparación
- Hierve el agua con la canela 15 minutos.
- Añade el jugo y la panela.
- Retira del fuego y añade el aguardiente.
- Sirve caliente.
Consejos
- No hervir el alcohol.
- Caliente.
- Naranjilla.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 137 kcal |
| Proteínas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 21,1 g |
| de los cuales azúcares | 19,6 g |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,0 g |
| Fibra | 0,6 g |
| Sal | 0,02 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin alcohol?
Sí, se puede.
¿Qué es la naranjilla?
Una fruta ácida andina.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.