El pan de yuca es sin gluten.
Dónde se come en Ecuador
Se vende en cadenas como Yogurt Persa con un vaso de yogur bebible.
Un poco de historia
Es una tradición de las haciendas, similar al pandebono colombiano.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 200 g de almidón de yuca
- 250 g de queso fresco rallado
- 1 huevo
- 20 g de mantequilla
- 1 cdta de levadura química
Preparación
- Mezcla el almidón, el queso, el huevo, la mantequilla y la levadura.
- Forma bolitas.
- Hornea a 200 °C 20 minutos.
Consejos
- Queso fresco.
- Recién horneado.
- Con yogur.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 141 kcal |
| Proteínas | 4,4 g |
| Hidratos de carbono | 15,6 g |
| de los cuales azúcares | 1,1 g |
| Grasas | 6,8 g |
| de las cuales saturadas | 3,7 g |
| Fibra | 0,2 g |
| Sal | 0,52 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin gluten?
Sí.
¿Congelar?
Sí, crudos.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.