El seco de pollo es rico en proteína.
Dónde se come en Ecuador
Es un almuerzo popular en todo Ecuador.
Un poco de historia
Variante del seco de chivo, con pollo.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de muslos de pollo
- 1 cebolla, 1 pimiento y 3 ajos
- 2 tomates
- 330 ml de cerveza
- 100 ml de zumo de naranjilla o naranja
- 1 cdta de comino
- 1 cdta de achiote
- 30 g de cilantro fresco
- 300 g de arroz
Preparación
- Dora el pollo.
- Haz el refrito con el tomate y las especias.
- Añade la cerveza y el zumo y cuece 35 minutos.
- Termina con cilantro.
- Sirve con arroz.
Consejos
- Salsa espesa.
- Cilantro abundante.
- Arroz amarillo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 435 kcal |
| Proteínas | 37,6 g |
| Hidratos de carbono | 47,8 g |
| de los cuales azúcares | 3,7 g |
| Grasas | 7,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,0 g |
| Fibra | 2,0 g |
| Sal | 0,46 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con cerveza?
Sí.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.