El tigrillo es un desayuno completo.
Dónde se come en Ecuador
Es el desayuno de Zaruma y la provincia de El Oro.
Un poco de historia
Se dice que su nombre viene de su aspecto moteado, como la piel de un tigrillo.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 plátanos verdes
- 4 huevos
- 100 g de queso fresco
- 1 cebolla larga
- 1 cda de mantequilla
Preparación
- Cuece el plátano y machácalo.
- Saltea la cebolla en la mantequilla.
- Añade el plátano y los huevos batidos, removiendo.
- Incorpora el queso.
Consejos
- Plátano verde.
- Huevo jugoso.
- Queso.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 455 kcal |
| Proteínas | 13,8 g |
| Hidratos de carbono | 67,4 g |
| de los cuales azúcares | 5,0 g |
| Grasas | 14,4 g |
| de las cuales saturadas | 7,1 g |
| Fibra | 4,1 g |
| Sal | 0,68 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué tigrillo?
Por su aspecto moteado.
¿Con chicharrón?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.