El bistek es carne magra rica en proteína.
Dónde se come en Filipinas
Es comida casera en Manila y Luzón.
Un poco de historia
Viene del bistec español, adaptado con calamansi y soja.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de filete de ternera fino
- 4 cda de salsa de soja
- 4 calamansis o 2 limones, su zumo
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas, en aros
- 1 cda de aceite de oliva
- 240 g de arroz
Preparación
- Marina la carne con la soja, el zumo y el ajo 1 hora.
- Saltea los aros de cebolla y retíralos.
- Saltea la carne a fuego fuerte.
- Añade la marinada y reduce.
- Cubre con la cebolla y sirve con arroz.
Consejos
- Filetes finos.
- Calamansi.
- Cebolla crujiente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 485 kcal |
| Proteínas | 40,4 g |
| Hidratos de carbono | 57,8 g |
| de los cuales azúcares | 3,7 g |
| Grasas | 9,3 g |
| de las cuales saturadas | 2,6 g |
| Fibra | 2,0 g |
| Sal | 2,53 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con cerdo?
Sí, también.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.