El inasal es pollo a la brasa rico en proteína.
Dónde se come en Filipinas
Es el plato de Bacolod, donde la calle Manokan Country está llena de parrillas.
Un poco de historia
Inasal significa asado en hiligaynon.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 kg de muslos de pollo
- 4 calamansis o limas
- 100 ml de vinagre de caña
- 3 tallos de hierba limón
- 6 dientes de ajo
- 30 g de jengibre
- 1 cda de achiote
- 2 cda de aceite de oliva
- 240 g de arroz
Preparación
- Marina el pollo con todo menos el achiote y el aceite 4 horas.
- Calienta el aceite con el achiote.
- Asa el pollo a la brasa pintándolo con el aceite.
- Sirve con arroz y salsa de soja con calamansi.
Consejos
- Marinado largo.
- Achiote.
- Brasa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 643 kcal |
| Proteínas | 54,7 g |
| Hidratos de carbono | 62,2 g |
| de los cuales azúcares | 1,3 g |
| Grasas | 18,1 g |
| de las cuales saturadas | 3,9 g |
| Fibra | 2,7 g |
| Sal | 0,77 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
No.
¿Al horno?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.