Es completo.
Dónde se come en Guatemala
En comedores todo el país.
Un poco de historia
Mezcla de cocido español y verduras mayas.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 800 g de carne de res
- 2 elotes (300 g de granos)
- 300 g de güisquil
- 300 g de patatas
- 2 zanahorias
- 300 g de repollo
Preparación
- Cuece la carne 1 hora y media.
- Añade las verduras.
- Cuece hasta que estén tiernas.
Consejos
- Verduras grandes.
- Limón.
- Chile.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 211 kcal |
| Proteínas | 25,4 g |
| Hidratos de carbono | 18,6 g |
| de los cuales azúcares | 5,6 g |
| Grasas | 4,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Fibra | 3,3 g |
| Sal | 0,21 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con pollo?
Sí.
¿Picante?
Al gusto.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.