Es comida rápida.
Dónde se come en Guatemala
En carritos callejeros de la capital.
Un poco de historia
Shuco significa “sucio” en jerga chapina.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 panes de perrito (240 g)
- 4 salchichas (200 g)
- 100 g de chorizo
- 150 g de repollo
- 1 aguacate
- 2 cda de mayonesa
Preparación
- Tuesta el pan.
- Asa las salchichas y el chorizo.
- Rellena con guacamol, repollo y salsas.
Consejos
- Pan tostado.
- Guacamol.
- Repollo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 507 kcal |
| Proteínas | 17,5 g |
| Hidratos de carbono | 37,9 g |
| de los cuales azúcares | 6,5 g |
| Grasas | 31,9 g |
| de las cuales saturadas | 8,6 g |
| Fibra | 4,5 g |
| Sal | 2,08 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué shuco?
Por venderse en la calle.
¿Picante?
Al gusto.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.