Es moderado.
Dónde se come en Guatemala
En las ferias patronales y en la Semana Santa.
Un poco de historia
Es un antojito maya.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 12 tortillas (360 g)
- 4 cda de aceite de oliva absorbido
- 300 g de frijol negro cocido
- 1 aguacate
- 200 g de salsa de tomate
- 60 g de queso seco
Preparación
- Fríe las tortillas.
- Cubre con frijol, guacamol o salsa.
- Espolvorea queso.
Consejos
- Tortilla crujiente.
- Queso seco.
- Cebolla.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 282 kcal |
| Proteínas | 10,4 g |
| Hidratos de carbono | 39,7 g |
| de los cuales azúcares | 2,5 g |
| Grasas | 10,2 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Fibra | 9,5 g |
| Sal | 1,09 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Al horno?
Sí.
¿Vegetariano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.