Es un plato completo y proteico.
Dónde se come en Irlanda
Es tradición sobre todo entre los irlandeses de Estados Unidos en San Patricio.
Un poco de historia
Los inmigrantes irlandeses en Nueva York sustituyeron el bacon por el corned beef de los carniceros judíos.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 1,5 kg de corned beef (pecho curado)
- 1 col (900 g)
- 4 zanahorias
- 1 kg de patatas
- 2 hojas de laurel
Preparación
- Cuece la carne 3 horas.
- Añade las verduras la última media hora.
- Sirve en lonchas con mostaza.
Consejos
- Cocción larga.
- Verduras al final.
- Mostaza.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 377 kcal |
| Proteínas | 46,1 g |
| Hidratos de carbono | 31,8 g |
| de los cuales azúcares | 6,3 g |
| Grasas | 7,0 g |
| de las cuales saturadas | 2,5 g |
| Fibra | 6,4 g |
| Sal | 0,39 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es irlandés?
Irlandés-americano.
¿Sobras?
Para corned beef hash.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.