Es un aperitivo rico en colágeno.
Dónde se come en Irlanda
Era el aperitivo de los pubs, sobre todo en Cork.
Un poco de historia
Se comían con cerveza en las ferias.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de carne de manitas de cerdo (4 manitas)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- 60 g de pan rallado
- 2 cda de aceite de oliva absorbido
Preparación
- Cuece las manitas con las verduras 3 horas.
- Deshuesa, enfría y corta.
- Empana y fríe.
Consejos
- Cocción larga.
- Crujientes.
- Con stout.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 333 kcal |
| Proteínas | 23,2 g |
| Hidratos de carbono | 15,1 g |
| de los cuales azúcares | 3,0 g |
| Grasas | 19,9 g |
| de las cuales saturadas | 6,7 g |
| Fibra | 1,6 g |
| Sal | 0,53 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué son?
Manitas de cerdo.
¿Al horno?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.