Es un guiso rico en proteína.
Dónde se come en Irlanda
Es un clásico de los pubs de Dublín.
Un poco de historia
La Guinness se elabora en Dublín desde 1759.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de aguja de ternera
- 2 cda de harina de trigo
- 2 cda de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 500 ml de cerveza negra
- 300 ml de caldo de ternera
- 1 cda de concentrado de tomate
- 1 cdta de tomillo
- 800 g de patatas
Preparación
- Enharina la carne y dórala.
- Sofríe la cebolla y la zanahoria.
- Añade la cerveza, el caldo, el tomate y el tomillo.
- Cuece 2 horas y media.
- Sirve con patatas.
Consejos
- Cerveza negra.
- Fuego lento.
- Con puré.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 439 kcal |
| Proteínas | 42,4 g |
| Hidratos de carbono | 36,4 g |
| de los cuales azúcares | 4,9 g |
| Grasas | 10,8 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Fibra | 4,7 g |
| Sal | 0,58 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin alcohol?
Con más caldo.
¿En pastel?
Steak and Guinness pie.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.