Es pollo a la brasa rico en proteína.
Dónde se come en Malasia
Es típico de Kelantan, vendido en el Ramadán.
Un poco de historia
Percik significa salpicar.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 kg de muslos de pollo
- 400 ml de leche de coco ligera
- 6 guindillas
- 4 chalotas
- 2 tallos de hierba limón
- 1 cdta de cúrcuma
- 1 cda de azúcar de palma
Preparación
- Tritura las especias y cuécelas con la leche de coco hasta espesar.
- Marina el pollo con parte de la salsa.
- Asa a la brasa pintándolo con salsa.
Consejos
- Pintar.
- Brasa.
- Salsa espesa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 424 kcal |
| Proteínas | 50,8 g |
| Hidratos de carbono | 13,7 g |
| de los cuales azúcares | 7,0 g |
| Grasas | 17,5 g |
| de las cuales saturadas | 9,1 g |
| Fibra | 1,5 g |
| Sal | 0,64 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Moderado.
¿Al horno?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.