Es un postre dulce refrescante.
Dónde se come en Malasia
Malaca es famosa por su cendol con gula melaka.
Un poco de historia
Comparte origen con el cendol de Java.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 100 g de harina de arroz
- 400 ml de agua de pandan
- 300 ml de leche de coco ligera
- 120 g de gula melaka (azúcar de palma)
- 100 g de judías rojas
- 400 g de hielo
Preparación
- Cuece la harina con el agua de pandan.
- Pásala por un colador sobre agua helada.
- Funde el azúcar de palma.
- Monta con hielo, cendol, judías, coco y jarabe.
Consejos
- Gula melaka.
- Hielo picado.
- Pandan.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 322 kcal |
| Proteínas | 3,3 g |
| Hidratos de carbono | 64,8 g |
| de los cuales azúcares | 40,7 g |
| Grasas | 5,7 g |
| de las cuales saturadas | 4,8 g |
| Fibra | 2,1 g |
| Sal | 0,06 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la gula melaka?
Azúcar de palma de Malaca.
¿Vegano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.