Es un plato completo y ligero.
Dónde se come en Malasia
En Malaca se sirve en bolas de arroz (chicken rice balls).
Un poco de historia
Lo llevaron los inmigrantes de Hainan (China).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de carne de pollo (un pollo de 1,2 kg)
- 40 g de jengibre
- 300 g de arroz
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de pandan o laurel
Salsas
- 4 guindillas
- 2 limas
- 2 cda de salsa de soja oscura
- 1 pepino
Preparación
- Escalfa el pollo con jengibre 40 minutos.
- Sofríe el arroz con el ajo y cuécelo en el caldo con pandan.
- Tritura las guindillas con jengibre y lima.
- Sirve el pollo con el arroz, las salsas y pepino.
Consejos
- Escalfar suave.
- Arroz en caldo.
- Salsas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 745 kcal |
| Proteínas | 44,6 g |
| Hidratos de carbono | 69,6 g |
| de los cuales azúcares | 2,6 g |
| Grasas | 30,9 g |
| de las cuales saturadas | 8,8 g |
| Fibra | 2,7 g |
| Sal | 1,52 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las chicken rice balls?
Bolas de arroz de Malaca.
¿Picante?
La salsa.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.