Es un plato completo.
Dónde se come en Malasia
Se sirve en todos los restaurantes malayos.
Un poco de historia
Kampung significa aldea.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de arroz cocido
- 60 g de anchoas secas
- 200 g de kangkung o espinacas
- 4 guindillas
- 4 chalotas
- 1 cdta de belacan
- 2 cda de aceite de oliva
- 4 huevos
Preparación
- Maja las guindillas, las chalotas y el belacan.
- Fríe las anchoas y la pasta.
- Añade el arroz y el kangkung.
- Sirve con huevo frito.
Consejos
- Anchoas crujientes.
- Belacan.
- Huevo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 400 kcal |
| Proteínas | 17,5 g |
| Hidratos de carbono | 49,6 g |
| de los cuales azúcares | 3,1 g |
| Grasas | 14,3 g |
| de las cuales saturadas | 3,2 g |
| Fibra | 2,9 g |
| Sal | 1,98 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Sí.
¿Vegetariano?
Sin anchoas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.