Es un plato completo con hierbas.
Dónde se come en Malasia
Es el plato de Kelantan, en la costa este.
Un poco de historia
El color azul viene de la flor bunga telang.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de arroz
- 20 flores de guisante de mariposa secas (2 g)
- 300 g de pescado frito
- 60 g de kerisik (coco tostado)
- 100 g de hierbas crudas y brotes
- 4 huevos salados
- 2 cda de budu (salsa de pescado)
Preparación
- Cuece el arroz con la infusión de flores azules.
- Fríe el pescado.
- Sirve con hierbas, coco, huevo y salsa budu.
Consejos
- Flores azules.
- Hierbas crudas.
- Budu.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 525 kcal |
| Proteínas | 27,8 g |
| Hidratos de carbono | 65,8 g |
| de los cuales azúcares | 1,9 g |
| Grasas | 16,1 g |
| de las cuales saturadas | 10,6 g |
| Fibra | 4,2 g |
| Sal | 2,12 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué azul?
Por la flor de guisante de mariposa.
¿Picante?
El sambal.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.