Es rico en proteína.
Dónde se come en Mongolia
En el Gobi, en celebraciones de pastores.
Un poco de historia
Técnica nómada ancestral.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 10 raciones.
- 1,5 kg de carne de cabra
Preparación
- Introduce piedras calientes en la cabra deshuesada.
- Quema el pelo con soplete.
Consejos
- Piedras.
- Fuego.
- Ocasión especial.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 164 kcal |
| Proteínas | 30,9 g |
| Hidratos de carbono | 0,0 g |
| de los cuales azúcares | 0,0 g |
| Grasas | 3,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,1 g |
| Fibra | 0,0 g |
| Sal | 0,31 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Marmota?
Tradicional, hoy menos.
¿En casa?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.