Es rico en proteína y grasa.
Dónde se come en Mongolia
En el Año Nuevo lunar (Tsagaan Sar), cuando cada familia prepara cientos o miles.
Un poco de historia
Llegaron de China con influencia tibetana y se convirtieron en el plato festivo nacional.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de harina de trigo
- 600 g de carne picada de cordero
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta de alcaravea
Preparación
- Amasa la harina con agua y estira círculos.
- Rellena con cordero, cebolla, ajo y sal.
- Pliega dejando un agujerito arriba.
- Cuece al vapor 20 minutos.
Consejos
- Agujero arriba.
- Jugo dentro.
- Té con leche.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 544 kcal |
| Proteínas | 24,0 g |
| Hidratos de carbono | 55,1 g |
| de los cuales azúcares | 1,8 g |
| Grasas | 24,2 g |
| de las cuales saturadas | 10,3 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Sal | 0,16 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos se hacen?
Miles para Tsagaan Sar.
¿Con ternera?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.