Es rico en omega-3.
Dónde se come en Noruega
En los aperitivos y Navidad.
Un poco de historia
Grav significa enterrar: antes se enterraba para fermentar.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 800 g de salmón
- 60 g de sal
- 60 g de azúcar
- 30 g de eneldo
- 4 cda de mostaza
Preparación
- Cubre el salmón con sal, azúcar y eneldo.
- Prensa en nevera 2 días.
- Corta fino.
- Sirve con salsa de mostaza.
Consejos
- Peso encima.
- Corte fino.
- Mostaza dulce.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 243 kcal |
| Proteínas | 20,8 g |
| Hidratos de carbono | 8,2 g |
| de los cuales azúcares | 7,6 g |
| Grasas | 13,7 g |
| de las cuales saturadas | 3,1 g |
| Fibra | 0,4 g |
| Sal | 7,63 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Crudo?
Curado.
¿Congelar antes?
Recomendado.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.