Es rico en proteína y sal.
Dónde se come en Noruega
Es la cena de Nochebuena en el oeste del país.
Un poco de historia
Pinne significa palo.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 900 g de carne de costilla de cordero (1,5 kg con hueso)
- 800 g de colinabo
- 600 g de patatas
- 40 g de mantequilla
Preparación
- Remoja las costillas 30 horas.
- Cuécelas al vapor sobre ramas de abedul 3 horas.
- Dóralas en el horno.
- Sirve con puré de colinabo y patatas.
Consejos
- Desalar bien.
- Abedul.
- Colinabo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 348 kcal |
| Proteínas | 35,2 g |
| Hidratos de carbono | 25,8 g |
| de los cuales azúcares | 4,3 g |
| Grasas | 11,9 g |
| de las cuales saturadas | 5,7 g |
| Fibra | 6,9 g |
| Sal | 0,31 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Muy salado?
Si se desala bien, no.
¿Con aquavit?
Tradición.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.