Es ligero; el acompañamiento añade calorías.
Dónde se come en Noruega
En Navidad, en casas y restaurantes.
Un poco de historia
Se prepara desde los vikingos; tiene textura gelatinosa por la lejía.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de lutefisk rehidratado
- 150 g de panceta
- 400 g de guisantes en puré
- 800 g de patatas
- 40 g de mantequilla
Preparación
- Cuece el lutefisk al vapor 20 minutos.
- Fríe la panceta.
- Sirve con puré de guisantes, patatas y la grasa de la panceta.
Consejos
- Comprar ya preparado.
- Vapor suave.
- Panceta.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 618 kcal |
| Proteínas | 50,3 g |
| Hidratos de carbono | 49,4 g |
| de los cuales azúcares | 7,4 g |
| Grasas | 24,0 g |
| de las cuales saturadas | 10,2 g |
| Fibra | 9,9 g |
| Sal | 1,02 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es peligroso?
Tras el remojo en agua, no.
¿Sabor?
Suave, textura gelatinosa.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.