Es rico en proteína.
Dónde se come en Paraguay
Los domingos en todas las casas.
Un poco de historia
Es tradición ganadera desde la colonia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 1,2 kg de costilla de res deshuesada (2 kg con hueso)
- 1 kg de mandioca
- 4 tomates
Preparación
- Asa la carne lentamente.
- Cuece la mandioca.
- Sirve con ensalada y sopa paraguaya.
Consejos
- Fuego lento.
- Mandioca.
- Sopa paraguaya.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 401 kcal |
| Proteínas | 35,6 g |
| Hidratos de carbono | 49,9 g |
| de los cuales azúcares | 3,7 g |
| Grasas | 5,8 g |
| de las cuales saturadas | 2,1 g |
| Fibra | 3,0 g |
| Sal | 0,26 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con chorizo?
Sí.
¿Qué bebida?
Tereré.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.