Son fritas.
Dónde se come en Paraguay
En ferias y mercados.
Un poco de historia
Mandi’o significa mandioca en guaraní.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 800 g de mandioca
- 200 g de harina de maíz
- 400 g de carne picada
- 1 cebolla
- 2 huevos duros
- 5 cda de aceite de oliva absorbido
Preparación
- Cuece la mandioca y hazla puré con la harina.
- Sofríe la carne con la cebolla y el huevo picado.
- Rellena y cierra.
- Fríelas.
Consejos
- Masa homogénea.
- Relleno frío.
- Freír.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 248 kcal |
| Proteínas | 10,2 g |
| Hidratos de carbono | 39,1 g |
| de los cuales azúcares | 1,6 g |
| Grasas | 5,6 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Fibra | 2,4 g |
| Sal | 0,11 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin gluten?
Sí.
¿Al horno?
Variante.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.