Es moderado.
Dónde se come en Paraguay
Se toma en el desayuno o la merienda con cocido.
Un poco de historia
Es una preparación guaraní de los tiempos prehispánicos.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de almidón de mandioca
- 150 g de queso fresco paraguay
- 50 g de manteca
- 100 ml de leche
Preparación
- Mezcla el almidón con la manteca y el queso hasta formar una arena húmeda.
- Añade la leche.
- Extiende en una sartén caliente y cuece por ambos lados.
Consejos
- Textura arenosa.
- Sartén caliente.
- Con cocido.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 483 kcal |
| Proteínas | 7,9 g |
| Hidratos de carbono | 68,9 g |
| de los cuales azúcares | 4,7 g |
| Grasas | 19,6 g |
| de las cuales saturadas | 11,5 g |
| Fibra | 0,7 g |
| Sal | 0,74 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin gluten?
Sí.
¿Qué es el cocido?
Yerba tostada con azúcar y leche.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.