Es moderado.
Dónde se come en Paraguay
Es plato casero de invierno.
Un poco de historia
Es de origen guaraní; su nombre significa “suave”.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de calabaza
- 100 g de harina de maíz
- 150 g de queso fresco paraguay
- 300 ml de leche
- 40 g de azúcar
- 30 g de manteca
Preparación
- Cuece la calabaza y hazla puré.
- Añade la harina, la leche y el azúcar.
- Cuece removiendo.
- Incorpora el queso.
Consejos
- Remover.
- Queso.
- Calabaza madura.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 266 kcal |
| Proteínas | 9,3 g |
| Hidratos de carbono | 33,5 g |
| de los cuales azúcares | 14,4 g |
| Grasas | 11,8 g |
| de las cuales saturadas | 6,6 g |
| Fibra | 1,9 g |
| Sal | 0,54 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Dulce o salado?
Agridulce.
¿Sin gluten?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.