Es ligero.
Dónde se come en Paraguay
En los restaurantes de los ríos.
Un poco de historia
El surubí es el gran pez de los ríos guaraníes.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 700 g de surubí
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 limón
- 600 g de mandioca
Preparación
- Asa el pescado.
- Cuece la mandioca.
- Sirve con limón.
Consejos
- Plancha.
- Limón.
- Mandioca.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 449 kcal |
| Proteínas | 33,4 g |
| Hidratos de carbono | 58,5 g |
| de los cuales azúcares | 2,9 g |
| Grasas | 8,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,3 g |
| Fibra | 3,1 g |
| Sal | 0,29 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sustituto?
Rape.
¿Frito?
Variante.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.